Jam cooking festival «Lekvarfozo» in Transcarpathia

Each year in Transcarpathia (Ukraine) take place a lot of gastronomic festivals. Today (8/26/2012) opens a season “lekvar” festival.

Lekvar – it is plum jam.

 Festival passes in the village Gecha, which is located near the Hungary. Hungarian communities from neighboring villages compete who is better prepared lekvar. This jam is made from a special Hungarian type of plum. Cooked all day without sugar in large vat.

Festival-goers tasted also different national dishes. This is a traditional soup “bograch”, Hungarian ear, cabbage rolls, lots of meat dishes, and of course, desserts - funky (Transcarpathian donuts), dumplings and pancakes with cheese and lekvar.

Drink house wine or grape, pear and plum moonshine (vodka).

Every year for cooking lekvar use more than 1 ton of plums.

Каждый год на Закарпатье проводят множество гастрономических фестивалей. Начинает марафон фестиваль леквара – повидла из слив.

Он проходит в селе Геча, который расположен на самой границе с Венгрией. Представители венгерских общин из окрестных деревень устраивают соревнование, чтобы выяснить, кто лучше варит леквар. Это повидло готовится из особого сорта слив – венгерка. И варится без сахара. Целый день сливы томятся в большом чане, хозяйка постоянно помешивает повидло, чтобы не подгорело.

Пока варится леквар, гостей фестиваля потчуют разными блюдами местной кухни. Это традиционный суп бограч, уха по-венгерски, голубцы, множество мясных блюд, и конечно же десерты - фанки (закарпатские пончики), вареники и блинчики с сыром и лекваром.  

Запивают домашним вином, сливовой, грушевой и виноградной самогонкой.

Каждый год для приготовления леквара используют больше 1 тонны слив.

 Transcarpathian tobacco highest in the world, growing up to 3 meters